Information

Tragabuches Restaurant

Tragabuches Restaurant

ElRestaurante Tragabuches befindet sich in der wunderschönen Stadt Ronda inmitten der Serraníamalagueña. Ganz in der Nähe der einzigartigen Stierkampfarena von Ronda befindet sich das Restaurant in einem Haus aus dem 19. Jahrhundert mit eleganter, minimalistischer, moderner Dekoration und geschmackvollen Details. Es hat drei Speisesäle mit unterschiedlicher Atmosphäre. Der merkwürdige Name des Restaurants erinnert an einen der Banditen der Serraníade Ronda, José Ulloa.

El Tragabuches hat eine Spur guter Köche wie Sergio López hinterlassen (Die Meridiana und Schüler von Manuel de la Osa in Das Gefängnis) und der große Dani García (heute in der Calima des Meliá Don Pepe, ausgezeichnet von der Internationalen Akademie für Gastronomie mit dem Preis „Chef L'Avenir“ (bester junger Koch in Europa). Maximaler Ausdruck der typischen Küche in Andalusien. Fast ein Mythos mit einem Michelin-Stern.

BenitoGómez und Israel Ramos Durch das Restaurant La Hacienda Benazuza (Ferrán Adría in Sevilla mit 2 Michelin-Sternen) bringen sie neue Kraft in ihre derzeitige Phase. Das tägliche Engagement für eine kraftvolle kreative Küche voller Aromen wird von diesen beiden Köchen erneut verwirklicht.

Benito Gómez schien eine fortlaufende Politik zu sein, indem er viele der Gerichte aus der vorherigen Phase oder mehr oder weniger ähnliche Versionen davon auf der Speisekarte hielt. Die neueste Nachricht ist, dass es mit der vorherigen Phase gebrochen hat und in kurzer Zeit eine neue Linie konsolidiert hat, die dazu aufgerufen ist, Tragabuches wieder zu erheben. Originalität und brillante Ideen, die bedeutende Früchte tragen können.

García Santosya hat seine ausdrückliche Unterstützung gegeben und seine hervorragenden Vorspeisen, neuen Vorspeisen und Hauptgerichte erwähnt, um sicherzustellen, dass ein Kreislauf der Verbesserung eröffnet wurde. Auch die Kontinuität des Michelin-Sterns Ende 2006 spricht für die Kontinuität des Erfolgs in dieser neuen Phase der Tragabuches.

Prächtiges Weingut mit mehr als 300 Referenzen, von Pasos Largos (Juncal) bis zum neuen Eiswein aus Kanada. Professioneller Service.

Google Maps Adresse und Telefon
JoséAparicio, 1. (Runde) 96 km von Malaga entfernt. Tel.: 952 19 0291
Koch: Sergio López, Gewinner des Bidasoa-Preises als "Bester junger Koch in Spanien"

Menü / Empfohlene Gerichte

Halbgehärtete Almadraba-Thunfisch- und Modena-Ölreduktion.
Gazpacho-Eis mit Apfelgelée; Halbgehärtete Almadraba-Thunfisch- und Modena-Ölreduktion oder Kartoffelpüree mit nativem Olivenöl, Leber mit Zwiebeln und gegrilltem Tintenfisch.

Weitere interessante Daten: Sonntagabend, Montag und Nacht des 24. Dezember geschlossen.
Tragabuches Restaurantbewertung in den Gastronomieführern
Michelin-Führer Gourmetour Guide Repsol-Leitfaden
1 Stern8'5Nicht

Video: La Creatividad es Obligatoria: Dani García at TEDxMarbella (September 2020).