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Palo Cortado Restaurant

Palo Cortado Restaurant

Das Restaurant Casa Juan el Rincón de Jaen befindet sich in der Nähe des Strandes von Malagueta.

In der Nähe der Stierkampfarena, 50 Meter vom Justizpalast entfernt, in einem Haus aus dem frühen 20. Jahrhundert. Das Restaurant hat zwei Etagen, die minimalistisch eingerichtet sind, und eine Küche, die offen ist, um die Gäste zu sehen.

Die Küche von Miguel Palma - einem in Malaga adoptierten Murcianer - ist immens kreativ und avantgardistisch, aber mit einer traditionellen Basis. Einige nennen es "fett". Es kommt von der Schule von LaCónsula und hat im Baskenland den Einfluss von erhalten MartinBerasategui und in La Mancha landet das von Manolo de la Osa (Das Gefängnis). In Palo Cortado leitet er ein Team junger Leute. Sein Slogan lautet: "wie immer, wie nie". Es ist eine aufstrebende Küche im aktuellen Restaurant in Malaga.
Leckeres und empfohlenes Degustationsmenü. Auf der Speisekarte stehen die Vorspeisen sehr kreativ und konservativer in den Hauptgerichten (Fleisch, Fisch). Luxusdesserts. Bezahlbare Preise.

Selectabodega mit 200 aktualisierten und ausgewählten Referenzen und zu einem guten Preis.

MarinaAlcalá (ebenfalls in La Cónsula ausgebildet) leitet den Dienst Leticia Godoy, die Sumellierin.

Google Maps Adresse und Telefon
Av.de Pries, 4 (29016 Málaga). Tel.: 952 221 770
Koch: MiguelPalma (Küche) und Marina Alcalá (Wohnzimmer) (beide Eigentümer)

Menü / Empfohlene Gerichte

Iberisches Doppelkinn-Carpaccio. Fass Sardellen mit Rote-Bete-Pipirrana. Gebrochene Eier mit Pfannenkartoffeln und Pfefferöl. Tintenfisch gefüllt mit Schweinetrabern und zartem Pistazienöl. Ochsenschwanzravioli mit einer süßen Geruchssauce. Iberisches Schweinefleischgeheimnis. Apfel mit Apfelschaum, Lorbeereis und geröstetem Apfel. Temoruno-Schaum. Degustationsmenü.

Weitere interessante Daten: Sonntag und in der zweiten Augusthälfte geschlossen
Palo Cortado Restaurant Bewertung in den Gastronomie-Guides
Michelin-Führer Gourmetour Guide Repsol-Leitfaden
Nicht81 So.

Video: Sherry u0026 The Mystery of Palo Cortado at EIFF 2015 (September 2020).