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Ca Sento Restaurant (Valencia)

Ca Sento Restaurant (Valencia)

In der Nähe des Hafens von Valencia gelegen, führt das Ca Sento Restaurant derzeit nach seinen eigenen historischen Vorzügen die Küche der Stadt Valencia. Die Lage-Rätsel und das Dekor sprechen jedoch nicht viele Gäste an, die hoffen, in diesem Restaurant einen anderen Ambient-Stil zu finden.

Alles in allem ist es der unbestrittene Maßstab innerhalb und außerhalb von Valencia für mediterrane Küche, der ein Maß an Perfektionismus und Exzellenz erreicht. Seine avantgardistische Projektion im Einklang mit der Zeit der aktuellen spanischen Küche macht es zum gastronomischen Sanhedrin der spanischen kulinarischen Elite von heute. Das Restaurant hat einen Michelin-Stern und wird von allen Führern und Fachkritikern gelobt.

Die Küche mediterraner Produkte mit einem Angebot, das neben den guten Rohstoffen (riesige rote Garnelen, Krebse, Muscheln, Sepionet usw.) durch die kreative Meisterschaft von Raúl Aleixandre und den Überresten eines traditionelleren Angebots, dem historischen, ausgeglichen wird Meeresfrüchte-Eintöpfe unter anderem der Mutter, des Familienclans (Fideuà, Reis mit Garnelen usw.).

Diese Verbindung zwischen Tradition und Kreativität hat ihren Schlüssel in Raúl Aleixandre, dem Sohn von Mari und Sento (Eltern sind die Architekten der authentischsten und traditionellsten Wurzeln), dessen Ausbildung durch die Exzellenz kulinarischer Tempel wie El Bulli und El genährt wurde Celler de Can Roca. 2004 erhielt er den National Gastronomy Award. Seit Ende 2005 leitet Raúl Aleixandre das Restaurant nach einem Jahrzehnt, in dem Eltern und Sohn die Hausarbeit teilten. Raúl Aleixandre leitete mit allen Ehren eine neue Ära für Ca Sento ein.

Sehr großes Weingut mit mehr als 500 Referenzen.

Adresse und Telefon von Google Maps: Méndez Núñez, 17. (46024 Valencia). Tel.: 963 30 1775.
Küchenchef: Raúl Aleixandre und Familie: María Pilar Martín, Vicente Aleixandre und Marcos Aleixandre.
Menü / Empfohlene Gerichte: Foie Flan mit Apfelgelee. Maniok und Krabben turbinieren. Hummer mit Tomatenconfit. Cremige Nudeln mit Schienenmuscheln. Zimteintopf mit Hummer und Kartoffeln. Manchego Seebarsch Gazpacho. Gegrillter Reis mit Garnelen. Spanferkel Confit in seiner knusprigen Haut und Orangen-Nelken-Sauce. Strukturierte Ananas mit Kokosnusssorbet. Zwei Degustationsmenüs (eines ist den Früchten des Meeres gewidmet).

Weitere interessante Daten: Sonntag, Montagabend, Ostern und August geschlossen.

Restaurantbewertung in den Gastronomieführern
Michelin-Führer Gourmetour Guide Campsa-Führer
1 Stern7.253 So.

Video: Comiendo en un Acuario! RESTAURANTE SUBMARINO OCEANOGRAFIC Valencia (September 2020).